ビタミンB1（チアミン）欠乏により脚気やヴェルニッケ＝コルサコフ症候群が発症すると、神経系・循環器系に深刻なダメージを及ぼす恐れがあります。早期対処のカギを握るのは、初期症状への目利きです。最初は「疲れやすい」「食欲低下」「イライラ」「軽いもの忘れ」といった軽微な変化です。やがて手足のチクチク感しびれ、筋力低下、運動失調など神経症状が強まり、最重症では意識障害・歩行困難・眼球運動障害を呈するヴェルニッケ脳症へ進行し、重度の記憶障害であるコルサコフ症候群を引き起こすこともあります。

この欠乏症を招くリスク要因を押さえておくことも大切です。慢性的な飲酒習慣のほか、偏食・吸収不良症候群（例：セリアック病）・持続性の下痢・摂食障害・糖尿病やHIV/AIDSなどの基礎疾患、さらに肥満外科手術後も危険因子に含まれます。妊娠・授乳期の女性はB1必要量が増加することも忘れずに。

予防策の基本は日々の食事で十分なビタミンB1を確保すること。玄米や全粒小麦、豆・レンズ豆、ナッツ・種実類、豚肉、強化穀物が主な供給源です。日本以外の地域では小麦粉・胚芽米のビタミン強化が公衆衛生上の重要施策となっています。習慣や病歴で欠乏リスクが高い人は、医師や管理栄養士に相談のうえビタミンB1サプリメントの最適摂取量を決めると確実です。

摂取状況が気になる方は、信頼できる通販サイトでチアミン硝酸塩錠（チアミンモノニトレート）を購入し、毎日の食卓にB1豊富な食品を組み込むことで、健全なビタミンレベルをキープし、欠乏関連疾患を未然に防げます。