乳糖水和物は、結晶性を持つ乳由来二糖類であり、明確な化学構造と合成ルートを備えた基幹化合物として、医薬品から食品まで幅広い産業で活用されています。その化学的特性を理解することは、多様な用途を活かす上で欠かせません。今回、寧波イノファームケム株式会社が、同分子の化学的側面に焦点を当てた解説を提供します。

乳糖水和物の化学式は C12H22O11·H2O で、ガラクトースとグルコースをベータ-1,4 グリコシド結合で連結した二糖類に、1分子の結晶水が加わった構造をしています。この結晶格子内への水分子の取り込みが、水和物であることの特徴の根拠となります。この結晶型は、乳糖溶液を冷却・乾燥させながら厳密に制御された結晶化条件をかければ得られ、その結晶構造は物理化学的安定性や物性値に直結しています。

製造プロセスは、チーズ製造時に副生するホエイ(乳清)からの乳糖分離が始まります。粗精製乳糖を、温度・湿度・攪拌パラメータを細かくチューニングした条件で再結晶させることで、高純度の乳糖水和物が得られます。特に医薬品グレードでは、微生物規格や重金属規格を満たすため、イオン交換樹脂や膜分離技術を併用した多段精製が必須です。

製剤分野では、化学的に不活性であり生体適合性の高さから、錠剤の希釈剤・結合剤として主力の賦形剤の座にあります。加圧成形時に示す可塑変形性により、適度な硬さと崩壊性を両立した錠剤が得られます。また、乾式粉末吸入剤(DPI)では、アトマイザーやジェットミルを用いたミクロン化で粒度分布を厳密に制御し、効果的なエアロゾル化を実現します。

食品領域では、二糖類に由来するやや穏やかな甘みと、加熱褐変反応を促す還元性末端糖を活用して、焼き菓子や乳製品の風味付けや呈色剤として用いられます。また、結晶水を含むことによる保湿効果や、プロテインとの相互作用による食感向上により、保存性や食感を向上させる効果も期待されています。

寧波イノファームケム株式会社は、高純度で品質変動の少ない乳糖水和物(CAS 10039-26-6)をグローバルに供給しています。化学的知見に基づく徹底した品質管理とフレキシブルなカスタマイズにより、医薬品、食品、およびその他の工業用途におけるお客様のイノベーションと品質向上を強力にサポートいたします。