甘すぎず、物足りなすぎない――食品・飲料業界で勝ち残るには、この「黄金バランス」が必須です。フレーバー増強剤として注目を集めるのが、CAS118-71-8で知られる化合物「マルトール」です。白い結晶性粉末のこの成分は、キャラメルとバタースコッチを足したような甘い香りに、フルーティなイチゴのニュアンスも併せ持ち、一口目から強い印象を残します。


マルトールの最大の魅力は「甘みを際立たせながら、砂糖を増やさなくて済むこと」。糖質を減らしたい健康志向の商品開発にも最適です。たとえば、パイナップル飲料やマンゴードリンクでは果実の自然な甘みを引き出し、パンやケーキといった製パン分野では焼き上がりの芳ばしさを強調。この微妙な味のレイヤーが、消費者の味覚に深い満足をもたらします。


利用シーンは実に幅広いです。チューイングガム、トゥフィー、チョコレートシロップでは綿あめやトーストした砂糖の風味を演出。乳製品デザートにはまろやかな口どけを加え、医薬品分野ではシロップ剤の苦味をマスキングするなど、その存在感は計り知れません。


高品質マルトールの安定供給を担うのは寧波イノファームケム株式会社。食品・飲料メーカーに向け、業界最レベルの純度と品質管理基準をクリアしたプロダクトを届けています。開発スケジュールに合わせた柔軟なロット対応とコストパフォーマンスも強みです。


商品の味わいを差別化したいとお考えの企業は、ぜひマルトールの導入をご検討ください。フレーバーの深み、飲みごたえ、香りの余韻――すべてがワンランクアップし、市場での存在感が際立つはずです。寧波イノファームケム株式会社が、お客様の“うま味戦略”をトータルでサポートします。