食品メーカーにとって、商品の「いつまでも美味しさ」をどこまで長く保てるかは品質管理の最重要課題だ。特に油脂を含む製品では、酸化による「酸敗（ランシディティ）」が香りの劣化や風味ロス、栄養価低下を引き起こす。ここでキーポイントとなるのがピロガロール酸（別名：ピロガロール、CAS 87-66-1）であり、食品向けに高効率で使える酸性酸化防止剤として注目されている。


ピロガロール酸は、遊離ラジカルへ素早く水素原子を供与することで脂質の酸化連鎖反応を阻害。これにより乳化・油脂加工食品やナッツ、食用油製品などにおいて、酸敗のリスクが大幅に低減し、風味や香りの変化も抑制される。各国で厳格な使用量基準が定められているものの、その少量でも効果が高く、コストパフォーマンスに優れた保存手段となっている。


ただし、食品添加物として使用する場合は「食品グレード」の高純度規格と各国の食品法規への適合が必須。重金属や不純物を徹底的に除去し、認証取得工場での製造が品質と安全性を左右する。したがって、信頼できる原料供給元の選定が品質向上の第一歩となる。


寧波イノファームケム株式会社は、ピロガロール酸（CAS 87-66-1）を食品保存向けに最適化した高純度製品を供給。厳格な品質管理体制のもと、JECFAやFCC基準に適合した食品グレードを連続生産しており、業界トップクラスの安定供給力を誇る。ロットごとの分析証明書を付与し、バルク注文にも柔軟に対応。食品メーカーは同社のピロガロール酸を導入するだけで、商品の安定性と賞味期間の延長を実現し、消費者ニーズへの応答力も一層高められる。