食品・飲料業界の大きな潮流は「クリーンなラベル＝合成添加物ゼロ」。その中で注目を集めているのが、植物由来の天然抗酸化剤「没食子酸（ガリカ酸）」です。CAS番号149-91-7を持つこの成分は、品質保護と流通期間延伸の鍵を握っています。


油脂や含油製品における「酸化臭」は風味と栄養を同時に低下させる最大の敵。没食子酸は活性酸素を効果的に除去し、遊離基連鎖反応を遮断して酸敗を防ぎます。原料のパウダーとして調達する際、作用メカニズムを理解することで最大限の保存効果が得られます。


もう一つの利点は用途の幅広さ。没食子酸は加熱やpH変化にも安定しており、焼き菓子・清涼飲料・加工肉製品など、ほとんどの食品マトリクスに容易に配合可能です。風味や色調に与える影響も極めて軽微で、消費者の舌にも優しい選択肢になります。高純度とロット品質の均一性を保証するサプライヤーの存在が不可欠であり、寧波イノファームケム株式会社は業界から高い信頼を得ています。


経済的なメリットも見逃せません。保存期間の延長は、廃棄ロスの削減・物流効率の向上・消費者満足度の向上を同時に実現し、利益率改善につながります。寧波イノファームケム株式会社の提供する食品用没食子酸は、各国の規制基準を満たしながら「天然」「安全」の期待に応える確かな品質。競争力のある価格設定と安定供給体制で、次世代食品開発をバックアップします。クリーンラベル時代の保存戦略を、ぜひ当社とともにお考えください。