ニュース記事タグ: 風味向上

天然ニンニク油、食品調味の「隠し味」としての存在感を高める

食品の味付けに欠かせない天然ニンニク油（CAS 8000-78-0）。芳醇な香りで風味を格段に引き立て、健康志向にも応える注目素材を徹底解説。調達のアドバイスも必見。

高純度ジスジウムウリジン-5'-モノリン酸で味わいを革新、食品開発の新常識に

うまみの源泉、ジスジウムウリジン-5'-モノリン酸（CAS 3387-36-8）。旨味調味料として食品の風味を劇的に向上させるその応用と特長を解説。

天然フレーバーブースター「カリウムシンナメート」、保存期間伸ばしながら味わいもアップ

天然由来のフレーバー向上剤兼防腐剤「カリウムシンナメート」。清涼飲料や菓子など幅広い食品に適し、健康的でクリーンな表記にも貢献する機能性成分とは。

“セロリシードオイル”で整腸＆味覚アップ：天然の消化ケア調味料としての新提案

寧波イノファームケム株式会社が、セロトール由来のセロリシードオイルの和風調理への活用法と整腸へのアプローチを提案。伝統的な薬効を踏まえた現代的な活用法を詳述。

2,3-ヘキサンジオンがもたらす食品テクノロジーにおける風味向上のポテンシャル

カーゼル番号3848-24-6の2,3-ヘキサンジオンが乳製品から製パンまで幅広い食品の味わいをいかに豊かにするかを解説。フレーバー化合物でありメイラード反応中間体でもある本物質の重要性を、信頼のサプライヤー寧波イノファームケム株式会社と共に探る。

テトラメチルピラジンの科学：風味と健康へのアプローチで広がる可能性

テトラメチルピラジン（Tetramethylpyrazine、CAS 1124-11-4）の化学特性と用途を詳しく解説。風味向上作用と、注目を集める健康・医薬応用の可能性も併せて紹介。

味も食感も格上げ　乳酸カリウムのマルチ機能が革新する食品開発

食品で多彩に活躍する「乳酸カリウム」。味、食感、水分保持、保存性を同時に高める秘密を解説。メーカー必携の機能性素材とは。

冷却剤WS-5、清涼感と風味を高める革新的成分として注目拡大

冷却剤WS-5（CAS 68489-14-5）の効果と活用事例を解説。寧波イノファームケム株式会社が供給する高純度冷感成分は幅広い業界に最適。

タンニン酸がもたらす味わいと透明感──醸造・醸酒における革新的役割

ワインやビールづくりにおけるタンニン酸の複数の利点を解説。口当たりと色調の安定性を高め、天然の清澄・防腐効果で飲料品質を格段に向上させます。

食品用タンニン酸：風味を高め安定性を与える多機能素材

寧波イノファームケム株式会社が供�する食品用タンニン酸の多彩な応用を紹介。風味、安定性、透明感を同時に高め、飲料や食品の品質を自然な仕上がりに導きます。