製品のコアバリュー
無水デキストロース
無水デキストロース（D-グルコース無水和物）は、デンプンを原料に精緻に製造された高純度の結晶性粉末です。優れた甘味特性と即効性のエネルギー源として、さまざまな産業の基礎原料として活用されています。その製造工程は、トウモロコシデンプンを先進的な酵素技術でデキストロースシロップへ変換し、残渣除去・脱色・イオン交換によるデ塩など厳格な精製工程を経て、さらに濃縮・晶析・脱水・精製段階へと進みます。
- 食品グレード無水デキストロースはあらゆる食品・飲料に幅広く使用されており、心地よい甘味を提供し、製品の総合的な品質を向上させます。
- 製薬工場の主要な原料として、ビタミンCやソルビトールなどの重要な化合物の製造に欠かせません。
- 無水デキストロースのクリーンでマイルドな甘味は、繊細な風味を圧倒することなく、経済的な砂糖代替品となります。
- 水への高い溶解性により、飲料から医薬製剤まで、液状処方への配合が容易です。
主な製品利点
甘味・風味の向上
無水デキストロースは、サッカロースの約70%の甘さを持つクリーンでマイルドな甘味を提供し、繊細な香りを消すことなく食品製品の総合的な風味プロファイルを高めます。
速効性エネルギー源
血液中グルコースと構造的に類似しており、素早く代謝されるため、運動後の回復や疲労回復の理想的なエネルギー源です。
多用途への応用適性
ベーカリーから製菓・飲料まで、無水デキストロースは優れた機能性を発揮し、食感を改善、発酵を促進、保存性を延長します。
主要応用例
食品・飲料産業
無水デキストロースは、製菓、ケーキ、飲料、加工食品など幅広い製品で優先的な甘味料およびバルキング剤として機能し、味と食感に貢献します。
医薬品製造
医薬品処方の重要な成分であり、点滴液などにしばしば使用され、ビタミンCなどの重要化合物の合成原料でもあります。
ベーキングおよび製菓
焼き菓子では褐色化を促進し、柔らかさを保ち、保存性を延長。製菓では、望ましい食感と甘さレベルに貢献します。
栄養補助食品
グルコースの直接源として、エネルギーサプリメントやスポーツ栄養食品に配合され、グリコーゲン貯蔵を素早く補給します。
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