プロダクト・コアバリュー
L-酒石酸
L-(+)-酒石酸は、天然に存在する有機酸であり、独特の化学的性質と幅広い産業用途で知られています。白色の結晶性物質で水に非常に溶けやすく、特徴的な酸味を有します。そのキラル性により、様々な合成プロセスで大いなる価値を発揮します。
- L-酒石酸の酸味と酸味料特性を食品・飲料の処方に活用し、ジャム、ゼリー、フルーツジュースのような製品でフレーバープロファイルを高めます。
- L-酒石酸を安定剤および緩衝剤として利用し、焼き菓子、製菓、乳製品でpHを一定に保ち、食感を向上させます。
- L-酒石酸の医薬用途を探求し、アクティブ医薬成分（API）の溶解性および安定性を高める賦形剤として機能し、泡錠製剤の配合に重要な役割を果たします。
- L-酒石酸のキレート能力を活かし、化学産業で金属イオンを錯体化したり、金属表面処理プロセスにも有用です。
製品アドバンテージ
天然由来・高純度
天然由来の原料から調製され、高純度基準で処理されたL-酒石酸は、食品・医薬分野の厳密な要求に応える一貫した性能を確保します。
多用途の機能性
飲料の酸味料として、また化学合成のキラル触媒として、多様な機能を有し、広範な産業で必須原料となっています。
合成のためのキラル特性
L-酒石酸の右旋性は、キラル合成に貴重な成分として光学純度の高い化合物の生産を可能にします。
主要用途
食品・飲料業界
ソフトドリンク・キャンディー・焼き菓子など幅広い製品で、フレーバーを高め、安定剤として機能します。
医薬産業
賦形剤、泡錠処方、キレート剤として使用され、医薬の効果と送達性を向上させます。
化学産業
キラル触媒、錯化剤、および各種特殊化学品合成における中間体として活躍します。
化粧品・パーソナルケア
pH調整剤および抗酸化剤として機能し、製品安定性と処方一貫性に貢献します。
関連技術記事と資料
関連する記事は見つかりませんでした。