2-Metil-1-butanotiol: propiedades, aplicaciones y futuro en sabores, fragancias y más allá
Descubre el aroma potente y las diversas aplicaciones del 2-Metil-1-butanotiol, un compuesto organoazufre clave.
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2-Metil-1-butanotiol
El 2-Metil-1-butanotiol es un compuesto organoazufre volátil con un aroma distintivo y potente, a menudo descrito como azufrado, carnoso o sangrante. Como tiol, desempeña un papel crucial en la industria de sabores y fragancias, realzando notas saladas y carnosas. Más allá de sus aplicaciones sensoriales, sirve como un valioso intermediario químico en diversos procesos de síntesis y se utiliza como odorante en el gas natural con fines de seguridad.
- Explore las propiedades del 2-Metil-1-butanotiol CAS 1878-18-8, incluida su apariencia como líquido incoloro y un umbral olfativo bajo, permitiendo su detección incluso a concentraciones muy bajas.
- Comprenda las aplicaciones del 2-metil-1-butanotiol en los sectores de sabores y fragancias, donde su perfil único contribuye a complejos perfiles olfativos y gustativos.
- Conozca su uso como intermediario químico, destacando su papel en la síntesis de fármacos y agroquímicos, demostrando su versatilidad en química orgánica.
- Investigue la presencia y el metabolismo microbiano de tioles, ofreciendo información sobre las vías de biosíntesis naturales y los ciclos ambientales relacionados con este compuesto.
Principales ventajas y características
Potente aroma y realzador de sabor
Aprovechando sus fuertes notas azufradas y carnosas, este compuesto impacta significativamente a las formulaciones de sabores y fragancias, brindando experiencias sensoriales únicas a bajas concentraciones.
Intermediario químico versátil
Como componente clave en la síntesis química, sirve como bloque de construcción para moléculas orgánicas complejas, contribuyendo al desarrollo de nuevos fármacos y materiales.
Odorante crítico de seguridad
Su olor distintivo lo convierte en un odorante eficaz para el gas natural, proporcionando una característica de seguridad esencial al permitir la detección temprana de fugas.
Principales aplicaciones
Industria de sabores y fragancias
Utilizado como agente aromatizante, especialmente en sabores salados y carnosos, realzando perfiles con su aroma característico a cebolla o ajo.
Síntesis química
Sirve como intermediario para fármacos, agroquímicos y otros compuestos orgánicos, demostrando su amplia utilidad en química orgánica.
Odorante en gas natural
Agregado al gas natural para impartir un olor detectable, crucial para la detección de fugas y garantizar la seguridad en entornos residenciales e industriales.
Investigación y desarrollo
Investigado por sus potenciales propiedades antiinflamatorias y utilizado en estudios sobre mecanismos del receptor olfativo y funcionalización de superficies de nanomateriales.