Dalam proses pembuatan anggur yang rumit, mengontrol parameter fermentasi adalah kunci untuk menghasilkan anggur berkualitas tinggi. Salah satu faktor penting yang memengaruhi kesehatan ragi dan efisiensi fermentasi adalah ketersediaan nitrogen, khususnya Nitrogen yang Dapat Diasimilasi Ragi (YAN). o-Phthalaldehyde (OPA), senyawa dengan rumus C8H6O2, memainkan peran penting dalam mengukur kadar YAN secara akurat. Sebagai pemasok bahan kimia terkemuka dan produsen spesialis dari Tiongkok, kami menyediakan OPA dengan kemurnian tinggi untuk sektor enologi dan ilmu pangan.

Apa itu Nitrogen yang Dapat Diasimilasi Ragi (YAN)?

YAN terdiri dari asam amino bebas dan amonia dalam most anggur, yang merupakan nutrisi penting untuk pertumbuhan dan aktivitas ragi selama fermentasi. YAN yang tidak memadai dapat menyebabkan fermentasi yang lamban atau macet, produksi rasa yang tidak diinginkan, dan penurunan kualitas anggur. Sebaliknya, YAN yang sangat tinggi terkadang dapat mendorong pertumbuhan mikroba yang tidak diinginkan.

Metode NOPA Menggunakan o-Phthalaldehyde

Nitrogen by O-Phthaldialdehyde Assay (NOPA) adalah metode analitis yang banyak digunakan untuk menentukan YAN dalam most anggur. Metode ini memanfaatkan reaktivitas o-Phthalaldehyde dengan gugus amino primer. Dengan adanya reagen thiol, OPA bereaksi dengan asam amino dan amonia untuk membentuk produk fluoresen, yang dapat dikuantifikasi menggunakan spektrofotometer atau fluorometer. Hal ini memungkinkan pembuat anggur untuk menilai status nitrogen most mereka dan membuat keputusan yang tepat tentang penambahan nutrisi.

Untuk laboratorium dan kilang anggur yang perlu melakukan analisis penting ini, kualitas o-Phthalaldehyde yang digunakan sangatlah penting. Kami menawarkan o-Phthalaldehyde (CAS 643-79-8) dengan kemurnian tinggi (biasanya ≥99%), memastikan hasil yang akurat dan andal untuk pengukuran YAN. Membeli o-Phthalaldehyde dari produsen terpercaya di Tiongkok menjamin konsistensi dan kinerja untuk analisis enologi Anda.

Mengapa Bermitra dengan Kami untuk Kebutuhan OPA Anda?

Sebagai pemasok utama bahan kimia khusus, kami memahami persyaratan spesifik industri anggur. o-Phthalaldehyde kami diproduksi di bawah kontrol kualitas yang ketat, menjadikannya cocok untuk aplikasi analitis yang sensitif. Kami menyediakan harga yang kompetitif untuk pesanan dalam jumlah besar, melayani kebutuhan kilang anggur komersial dan laboratorium analitis. Logistik kami yang efisien memastikan pengiriman tepat waktu, memungkinkan pembuat anggur mengelola proses mereka secara efektif. Sebagai mitra teknologi Anda, kami berkomitmen untuk mendukung inovasi Anda.

Pastikan fermentasi yang optimal dengan memantau YAN secara akurat. Hubungi kami hari ini untuk membeli o-Phthalaldehyde dan meminta penawaran untuk kebutuhan analitis pembuatan anggur Anda. Percayakan kepada kami sebagai pemasok terpercaya Anda untuk reagen kimia penting.