No intrincado processo de vinificação, controlar os parâmetros de fermentação é fundamental para produzir vinhos de alta qualidade. Um fator crucial que influencia a saúde das leveduras e a eficiência da fermentação é a disponibilidade de nitrogênio, especificamente o Nitrogênio Assimilável pelas Leveduras (YAN). O o-Ftalaldeído (OPA), um composto com a fórmula C8H6O2, desempenha um papel vital na medição precisa dos níveis de YAN. Como um fornecedor especializado de produtos químicos na China, fornecemos OPA de alta pureza para os setores de enologia e ciências alimentares.

O que é Nitrogênio Assimilável pelas Leveduras (YAN)?

YAN consiste em aminoácidos livres e amônia no mosto da uva, que são nutrientes essenciais para o crescimento e atividade das leveduras durante a fermentação. YAN inadequado pode levar a fermentações lentas ou paralisadas, produção de sabores indesejados e comprometimento da qualidade do vinho. Por outro lado, YAN excessivamente alto pode, por vezes, promover o crescimento microbiano indesejável.

O Método NOPA Usando o-Ftalaldeído

O Ensaio de Nitrogênio por o-Ftalaldeído (NOPA) é um método analítico amplamente utilizado para determinar YAN no mosto da uva. Este método aproveita a reatividade do o-Ftalaldeído com grupos amina primários. Na presença de um reagente tiol, o OPA reage com aminoácidos e amônia para formar produtos fluorescentes, que podem ser quantificados usando um espectrofotômetro ou fluorímetro. Isso permite que os enólogos avaliem o status de nitrogênio de seu mosto e tomem decisões informadas sobre adições de nutrientes.

Para laboratórios e vinícolas que precisam realizar essas análises críticas, a qualidade do o-Ftalaldeído utilizado é fundamental. Oferecemos o-Ftalaldeído (CAS 643-79-8) com alta pureza (tipicamente ≥99%), garantindo resultados precisos e confiáveis para medições de YAN. A compra de o-Ftalaldeído de um fabricante especializado confiável da China garante consistência e desempenho para suas análises enológicas.

Por que fazer parceria conosco para suas necessidades de OPA?

Como um fornecedor líder de produtos químicos especiais, entendemos os requisitos específicos da indústria vinícola. Nosso o-Ftalaldeído é produzido sob rigorosos controles de qualidade, tornando-o adequado para aplicações analíticas sensíveis. Fornecemos preços competitivos para pedidos em volume, atendendo às necessidades de vinícolas comerciais e laboratórios analíticos. Nossa logística eficiente garante entrega pontual, permitindo que os enólogos gerenciem seus processos de forma eficaz.

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