Şarap üretiminin karmaşık sürecinde, fermantasyon parametrelerinin kontrolü yüksek kaliteli şaraplar üretmenin anahtarıdır. Maya sağlığını ve fermantasyon verimliliğini etkileyen önemli bir faktör, nitrojenin mevcudiyeti, özellikle de Maya Assimile Edilebilir Nitrojen (YAN)'dir. O-Ftalaldehit (OPA, C8H6O2 formülüne sahip bir bileşik), YAN seviyelerini doğru bir şekilde ölçmede hayati bir rol oynar. Çin'de özel bir kimyasal tedarikçi olarak, enoloji ve gıda bilimi sektörlerine yüksek saflıkta OPA sunuyoruz.

Maya Assimile Edilebilir Nitrojen (YAN) Nedir?

YAN, üzüm şırasında bulunan ve fermantasyon sırasında maya büyümesi ve aktivitesi için gerekli besin maddeleri olan serbest amino asitler ve amonyaktan oluşur. Yetersiz YAN, yavaş veya durmuş fermantasyonlara, istenmeyen tatların oluşumuna ve şarap kalitesinin düşmesine neden olabilir. Tam tersine, aşırı yüksek YAN bazen istenmeyen mikrobiyal büyümeyi teşvik edebilir.

o-Ftalaldehit Kullanarak NOPA Yöntemi

O-Ftalaldehit ile Nitrojen Analizi (NOPA), üzüm şırasındaki YAN'ı belirlemek için yaygın olarak kullanılan bir analitik yöntemdir. Bu yöntem, o-Ftalaldehit'in birincil amino gruplarıyla reaktivitesinden yararlanır. Bir tiyol reaktifi varlığında, OPA, amino asitler ve amonyak ile reaksiyona girerek floresan ürünler oluşturur ve bu ürünler bir spektrofotometre veya florometre kullanılarak ölçülebilir. Bu, şarap üreticilerinin şıralarının nitrojen durumunu değerlendirmelerine ve besin takviyeleri hakkında bilinçli kararlar almalarına olanak tanır.

Bu kritik analizleri gerçekleştirmesi gereken laboratuvarlar ve şarap imalathaneleri için kullanılan o-Ftalaldehit'in kalitesi çok önemlidir. YAN ölçümleri için doğru ve güvenilir sonuçlar sağlayan yüksek saflıkta (tipik olarak ≥%99) o-Ftalaldehit (CAS 643-79-8) sunuyoruz. Güvenilir bir Çinli üreticiden o-Ftalaldehit satın almak, enolojik analizleriniz için tutarlılığı ve performansı garanti eder.

OPA İhtiyaçlarınız İçin Neden Bizimle Ortaklık Kurmalısınız?

Özel kimyasalların önde gelen tedarikçilerinden biri olarak, şarap endüstrisinin özel gereksinimlerini anlıyoruz. o-Ftalaldehitimiz, hassas analitik uygulamalar için uygun olmasını sağlayan sıkı kalite kontrolleri altında üretilir. Ticari şarap imalathaneleri ve analitik laboratuvarların ihtiyaçlarını karşılayan toplu siparişler için rekabetçi fiyatlar sunuyoruz. Verimli lojistiğimiz zamanında teslimatı garanti eder, bu da şarap üreticilerinin süreçlerini etkili bir şekilde yönetmelerini sağlar.

YAN'ı doğru bir şekilde izleyerek optimum fermantasyon sağlayın. O-Ftalaldehit satın almak ve şarap yapımı analitik ihtiyaçlarınız için fiyat teklifi istemek üzere bugün bizimle iletişime geçin. Temel kimyasal reaktifleriniz için güvenilir tedarikçiniz olarak bize güvenin.