【メーカー直販】3-ヒドロキシ-2-ブタノン（アセトイン）のバタースイートな香りを徹底解説

美味しく魅力的な感覚体験を創造するために不可欠な、主要な風味および香料成分の秘密を解き明かしましょう。

製品のコアバリュー

3-ヒドロキシ-2-ブタノン

3-ヒドロキシ-2-ブタノンは、アセトインとして広く知られ、その特徴的なバターのような香りで高く評価されている化学化合物です。その多用途性から、食品業界では幅広い乳製品やフルーツフレーバーの創造に価値ある成分として利用されており、香料分野でも主要なアロマキャリアとして重要な用途があります。感覚的な応用にとどまらず、アセトインは様々な微生物代謝経路、特にブタネジオール回路における重要な中間体として機能し、一般的な有機合成にも利用されています。アセトインの風味用途を探索し、乳製品やフルーツベースの製品に望ましいバターの風味を付与して、豊かなクリーミーな味覚プロファイルを提供しましょう。アセトインの香りのプロファイル、その心地よいバターのようなノートを理解することは、フレーバリストにとって価値ある成分となります。微生物合成を含むアセトインの製造方法を学ぶことは、様々な産業用途での入手可能性に貢献します。アセチルメチルカルビノールの用途は、複雑な風味ブレンドの作成や、菓子類および焼き菓子の魅力を高めることに役立ちます。

アセトインの風味用途を食品産業で探求し、乳製品やフルーツベースの製品を強化して、豊かなクリーミーな味覚プロファイルを提供します。
アセトインの香りのプロファイルを理解することは、フレーバリストにとって価値ある成分となります。
微生物合成を含むアセトインの製造方法を学ぶことは、様々な産業用途での入手可能性に貢献します。
アセチルメチルカルビノールの用途は、複雑な風味ブレンドの作成や、菓子類および焼き菓子の魅力を高めることに役立ちます。

主な利点

多用途な風味付け剤

アセトインの風味用途を活用して、焼き菓子から乳製品まで、様々な食品製品に望ましいバターの風味を付与しましょう。

芳香成分

香料成分としてのアセトインを利用して、香水、化粧品、パーソナルケア製品に暖かくクリーミーなニュアンスを加えましょう。

産業中間体

3-ヒドロキシ-2-ブタノンの化学的特性を、有機合成および微生物プロセスにおける価値ある中間体として活用しましょう。

主な用途

食品風味付け

食品グレードのアセトインは、クリーム、乳製品、ヨーグルト、ストロベリーフレーバーの調製に不可欠であり、本物の味覚プロファイルに貢献します。

香料業界

その心地よい香りは香料の主要成分となり、エッセンスや香水のアロマキャリアとして機能し、暖かく心地よいノートを加えます。

有機合成

この化合物の構造は、様々な有機合成経路においてビルディングブロックまたは中間体として機能することを可能にし、より複雑な分子の作成を促進します。

微生物代謝

微生物によるアセトイン合成を理解することは、特定の微生物におけるブタネジオール回路のような代謝経路の中間体としての役割があるため、重要です。