世界的な植物由来食品のブームに伴い、より高度なプロセス技術が求められています。寧波イノファームケム株式会社が開発した高純度食品用セルラーゼは、セルロース構造を破壊し素材本来のポテンシャルを最大限に引き出すことで、生産効率と品質の両向上を実現します。

穀類や豆の軟化・皮むき工程では、従来より短時間で均一な処理が可能となり、準備時間を削減すると同時に味わいのバランスを格段に改善します。業務用ラインナップをご検討の製造業者様にとって、生産効率の大幅なアップを約束するソリューションとして注目されています。

脱脂大豆粉や分離大豆タンパクの抽出においても本酵素は効果を発揮します。細胞壁を選択的に分解することで細胞内成分のリリース率を高め、植物由来タンパク質の回収率を向上させます。そのため、植物性プロテインビジネスに参入する企業からの問い合わせが急増しており、信頼の供給パートナーとしての地位を確立しています。

さらに、加工澱粉、寒天、海藻由来食品の製造でも食感調整や栄養吸収率の改善に貢献します。焼成食品では生地の組織が均一化し、風味豊かな仕上がりへ導くため、消費者の嗜好性が高い製品開発に欠かせません。

寧波イノファームケム株式会社は、高品質な酵素シリーズと共に、お客様ごとの製品設計から最適化アドバイスまでワンストップでサポート。導入後の生産コスト削減効果がすぐに実感していただける価格設定もご案内しております。詳細はお問い合わせください。