食品製造のダイナミックな世界では、最適な製品品質、安定性、消費者の魅力を達成するために、原料の選択が最も重要です。機能性原料の数々の中でも、クエン酸二ナトリウム（CAS 144-33-2）は、多用途で不可欠な化合物として際立っています。中国を拠点とする信頼できる製造業者およびサプライヤーとして、私たちはこの化学物質が果たす重要な役割を理解しており、食品業界の厳格な要求を満たすために高純度のクエン酸二ナトリウムを提供することに専念しています。

しばしばクエン酸二水素ナトリウムとも呼ばれるクエン酸二ナトリウムは、クエン酸のナトリウム酸塩です。化学式はC6H6Na2O7で、分子量は約236.09 g/molです。通常、白色の結晶性粉末として現れるため、さまざまな食品製剤に簡単に組み込むことができます。中国におけるクエン酸二ナトリウム製造業者としての私たちのコミットメントは、国際的な品質基準に準拠した製品を供給することを保証し、クエン酸二ナトリウムの購入を検討している企業にとって信頼できる選択肢となります。

食品におけるクエン酸二ナトリウムの多機能性

食品製品におけるクエン酸二ナトリウムの有用性は、その主要な機能的特性に由来して広範囲にわたります。

  • 抗酸化剤および抗酸化増強剤：クエン酸二ナトリウムは、酸化劣化を防ぐのに非常に効果的です。金属イオンをキレート化することによって機能し、酸化を触媒する可能性のある金属イオンを捕捉し、それによって食品の', '色、風味、栄養価を保持します。これにより、保存期間の延長と製品の鮮度維持に価値ある成分となり、あらゆる食品サプライヤーにとって重要な考慮事項となります。
  • 緩衝剤：安定したpHを維持する能力は非常に重要です。テクスチャー、保存、または風味プロファイルにpH制御が不可欠な食品では、クエン酸二ナトリウムは優れた緩衝剤として機能します。これは、一貫した酸性度が鍵となるジャム、ゼリー、プロセスチーズなどの製品に特に重要です。これらの用途のためにクエン酸二ナトリウムの購入を検討している企業にとって、当社の製品は一貫したパフォーマンスを提供します。
  • 乳化塩：クエン酸二ナトリウムは、特に乳製品において、安定したエマルションを作成する上で不可欠です。脂肪の分離を防ぎ、アイスクリームやプロセスチーズなどのアイテムの滑らかなテクスチャーを改善するのに役立ちます。乳化塩としてのその役割は、多くの消費財の', '口当たりと視覚的な魅力に大きく貢献しています。

食品スペクトラム全体での応用

クエン酸二ナトリウムの応用は広範囲にわたり、食品および飲料業界の多数のカテゴリーに触れています。一般的に以下で見られます。

  • 菓子類および甘味料：pH調整およびテクスチャー向上のため。
  • 乳製品：プロセスチーズおよび培養乳製品の安定性とテクスチャーを改善するため。
  • 飲料：ソフトドリンクやジュースの', '酸味調整剤および風味増強剤として。
  • ジャムおよびゼリー：ゲル形成および保存を助けるため。
  • デザート：アイスクリームやプリンなど、テクスチャーと安定性のため。

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