ニュース記事タグ: フレーバーケミストリー

甘い香りの化学：3,4-ジメチル-2-ヒドロキシ-2-シクロペンテン-1-オンを深く読み解く

寧波イノファームケム株式会社が取り扱う、メープルやキャラメルの甘い香りを放つ香気化合物「3,4-ジメチル-2-ヒドロキシ-2-シクロペンテン-1-オン」について、その合成法、特性、応用事例を詳しく紹介。

香気の鋭さを科学する：硫化ベンジルメチルの刺激臭メカニズム

硫化ベンジルメチルの刺激的なニンニク様香気の科学的メカニズムを解説。臭気閾値やフレーバー・フレグランスへの応用を詳しく学びましょう。

香りの科学に潜む可能性　P-メント-8-チオール-3-オンが拓く製品開発の新地平

香りと風味の記憶に残る一品を生む鍵、「P-メント-8-チオール-3-オン」の化学メカニズムと応用領域を詳しく解説。

紫外線防御の科学：2-エチルヘキシルサリチレート（オクチサレート）の真価に迫る

寧波イノファームケム株式会社が解説するサンスクリーンの柱、UVB吸収剤＆光安定剤「2-エチルヘキシルサリチレート（オクチサレート）」。その皮膚保護メカニズムと安全性を科学的に徹底解明。

硫黄化合物がフレーバーへ与える影響を徹底解剖：P-Mentha-8-Thiol-3-Oneに焦点を当てて

コーヒーの豊かな香りや熱帯果実の特徴的な香気を生み出す硫黄化合物「P-Mentha-8-Thiol-3-One」。その食品・飲料フレーバー形成における役割を詳しく解説します。