卓越した食品製品のためのトランスグルタミナーゼの力を解き放つ

この驚くべき酵素、トランスグルタミナーゼが、テクスチャーの向上、栄養価の改善、革新的な食品フォーマットの創出により食品業界に革命をもたらす方法を発見してください。中国の信頼できる食品添加物としてのその能力を探求しましょう。当社は、主要なトランスグルタミナーゼメーカーとして、高品質な製品を競争力のある価格で提供しています。

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製品が提供する利点

強化されたタンパク質機能性

当社のトランスグルタミナーゼは、乳化やゲル化といったタンパク質の特性を著しく向上させ、優れた肉製品やその他のタンパク質豊富な食品に貢献します。

栄養プロファイルの改善

必須アミノ酸の分解から保護することにより、トランスグルタミナーゼはタンパク質の全体的な栄養価を向上させます。これは現代の食品科学において極めて重要な要素です。

多様な食品用途

成形肉から食用包装材まで、肉の架橋用酵素は幅広い応用性を提供し、食品製品開発におけるイノベーションを推進します。

主な用途

肉製品の強化

トランスグルタミナーゼは、肉片の接着性を高め、テクスチャーと風味を向上させる上で不可欠であり、食品テクスチャー改善のための主要な原料となっています。

栄養強化

アミノ酸を架橋する酵素の能力は、特に開発途上国におけるタンパク質の栄養価向上に価値があります。

食用フィルムの作成

トランスグルタミナーゼは、タンパク質から耐熱性・耐水性フィルムの調製を促進し、革新的な食品包装ソリューションとして機能します。

脂肪の封入

この多用途な酵素は、食品マトリックス内に脂肪や脂溶性物質を効果的に封入するためにも使用でき、新たな製品開発の道を開きます。

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