항산화 능력의 평가는 식품 과학에서 중요한 측면이며, 식품의 품질, 건강상의 이점 및 유통 기한에 대한 이해에 기여합니다. 사용되는 다양한 방법 중에서 ABTS 분석법(2,2'-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt)은 매우 효과적이고 널리 채택된 기술로 부상했습니다. 이 방법은 ABTS의 특정 화학적 특성을 활용하여 식품 샘플의 항산화 잠재력을 정량화합니다.

ABTS 분석법은 일반적으로 과산화칼륨과 같은 촉매 또는 페록시다아제와 같은 효소의 존재 하에 산화제와 반응할 때 안정적인 청록색 라디칼 양이온(ABTS•+)을 생성함으로써 작동합니다. 그런 다음 식품 샘플에 존재하는 항산화제는 이 라디칼 양이온을 포획하여 특정 파장, 일반적으로 734nm에서 흡수율을 감소시킵니다. 이 감소 정도는 샘플의 항산화 활성에 직접적으로 비례합니다.

이 방법은 수용성 및 지용성 항산화 화합물을 포함한 광범위한 항산화 화합물에 적용 가능하다는 장점이 있습니다. 또한 비교적 빠르고 분광광도계와 같은 표준 실험실 장비를 사용하여 수행할 수 있습니다. 연구자들은 이러한 중요한 분석법을 식품 분석 프로토콜에 구현하기 위해 ABTS를 구매하는 것을 자주 고려합니다.

식품 과학자 및 제조업체의 경우 고품질 ABTS를 확보하는 것은 신뢰할 수 있는 결과를 얻는 데 필수적입니다. NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD.는 이러한 응용 분야를 위한 핵심 시약으로 ABTS를 제공합니다. 평판 좋은 공급업체의 ABTS를 사용함으로써 식품 산업 전문가들은 항산화 능력 측정의 정확성을 보장할 수 있으며, 이는 제품 개발, 마케팅 주장 및 전반적인 식품 안전에 영향을 미칠 수 있습니다. ABTS의 가격은 다양할 수 있지만, 재현 가능한 결과를 위해서는 품질에 투자하는 것이 중요합니다. ABTS 구매를 고려할 때 순도와 공급업체 자격을 확인하십시오.

식품 과학에서 ABTS의 적용은 다용도 화학 시약으로서의 중요성을 강조합니다. 과일, 채소, 음료 또는 기타 식품 제품을 분석하든 ABTS 분석법은 항산화 수준을 평가하는 표준화되고 효과적인 방법을 제공합니다. ABTS를 구매하는 방법과 올바르게 사용하는 방법을 이해하는 것은 이 분야 전문가들에게 기본적인 기술입니다. 식품 분석 요구 사항을 지원하기 위해 NINGBO INNO PHARMCHEM CO.,LTD.를 ABTS 공급업체로 신뢰하십시오.