カーボンニュートラルが企業と消費者の共通課題となる現在、タンパク源の選び方はサステナビリティ戦略の要となっています。同分野で先進的なソリューションを手がける寧波イノファームケム株式会社は、環境負荷がきわめて低い「酵母タンパク」の魅力を発信し、従来型タンパク源との大きな差を浮き彫りにしています。

酵母タンパクは発酵技術によるバイオプロセスで生産されます。農地や灌漑水、農薬が不要であり、気象や病害虫に左右されない密閉型培養システムを採用することで、土地・水資源の使用量を大幅に削減し、生態系への悪影響も最小限に留めます。

複数の研究が示すように、酵母タンパクのカーボンフットプリントは牛肉と比較して最大で20分の1にまで低下します。また、製造工程で発生する排水は有機肥料として循環利用可能であり、まさにサーキュラーエコノミーの実践例とも言えるプロセスです。

気候変動リスクに左右されにくい発酵生産は、供給の安定化というビジネスメリットも生み出します。安定した原料確保は、グリーンマーケットの拡大に合わせて迅速にスケールアップしたい企業にとって強力な後押しとなります。

高品質な栄養価を保ちつら、地球に配慮した製法で生み出される酵母タンパクは、消費者にも企業にも新たなステークホルダーバリューを提供します。同社は今後も環境配慮型プロテインの世界需要に応え続ける革新的なソリューションを提供していきます。