ナチュラルな食品防腐に取り組む食品メーカーにとって、ライソチームは強力な「天然由来食品保存料」の代表格だ。ただし使用目的に合った製品を選ばなければ、本来の効果は半減してしまう。寧波イノファームケム株式会社は、ライソチームの調達ノウハウを蓄積し、最適な選択を支援する。本稿では、活性値・グレード・原料由来・用途別処方という4要素と、信頼できる「ライソチームパウダー製造メーカー」の選定指針をまとめた。

まず注目すべきは酵素活性だ。ライソチームは通常、酵素単位（U/mg）で測定される。数値が高いほど抗菌作用は強まり、少量での添加で済む。チーズや乳製品用、肉加工品用など、製品ラインごとの要求仕様を事前に整理し、カタログ値と照らし合わせることが肝要だ。寧波イノファームケムの高活性ラインでは、省コスト・高効率の処方設計を実現可能にしている。

次に確認したいのは食品グレードか否か。日本国内流通には「食品添加物」の名称または機能表示の許可が必須だが、輸入品の場合はFSSC22000、ISO22002-1といった認証取得工場由来かをチェックしよう。さらに、医薬品規格やコスメグレードが必要なアプリケーションもあり、フレキシブルに対応できる製造元を選ぶと面倒が少ない。同社は規格ごとにラインを別棟管理しており、同一成分でも用途最適製品をワンストップで供給可能だ。

原料由来も決め手のひとつになる。工業的には鶏卵白が最も高密度に含有しており、精製率が高いことが多い。鶏卵アレルギー対応が必要な用途では発酵生産由来を検討することもあるが、安定供給を重視するなら鶏卵白由来に軍配が上がる。同社では国内基準と比べて残留タンパクや脂質を極限まで除去した高純度品をラインアップしている。

用途別フォームの相性も忘れてはならない。ラクトフェリンとの併用やワイン、清涼飲料水への希釈加水分解処方など、製品カテゴリーごとの最適濃度や配合比は異なる。「細菌細壁加水分解作用」のメカニズムを踏まえた配合設計書を事前に入手できるかどうかも、開発スピードに直結する要因だ。

サプライヤーの選定は最優先課題といえる。工場監査やトレーサビリティ体制、製造ロットごとのCoA取得の可否など、品質保証プロセスを詳細に確認しよう。寧波イノファームケムでは、受注ロットの成分組成データを随時開示すると共に、日本市場向け在庫の安全在庫スキームを常備。リスクを最小化しながら、市場変化に追随できるサプライチェーンを提供している。

最後に、消費者の「ナチュラル志向」「クリーンラベル」需要に対応できる天然酵素系防腐剤である点も確認しておきたい。合成防腐剤と比較して安全性が高く、さらに「機能性表示食品」素材候補にもなる。将来的には「ナットラセンティカル酵素」などの追加ライセンススキームも視野に、幅広い製品展開に活用できる。

まとめると、ライソチーム製品を選ぶ際は活性値・グレード・原料由来・用途別処方を総合的に吟味し、トレーサビリティ体制が整った信頼ある「ライソチームパウダー製造メーカー」とパートナーシップを構築することが欠かせない。寧波イノファームケムは、多様なニーズに対応する豊富な品揃えと、品質管理の徹底、安定供給を合わせ持つ。同社と連携することで、より安全で付加価値の高い製品を短期間で市場投入できる。