ブルワリーとワイナリーにとって、透明度が高く安定した飲料は品質の証です。残留タンパク質やポリフェノールなどが引き起こす濁りは、外見の魅力や保存性を損ないます。そこで注目されるのが、飲料澄化・濾過エージェントとして優れた効果を発揮するタンニン酸（CAS 1401-55-4）です。

タンニン酸は、遊離タンパク質や高分子成分と選択的に結合し塊状にすることで沈殿を促進。ビールやワインへ添加すると、これらの濁り因子が凝集・沈降し、「ファイニング」と呼ばれる清澄工程が円滑に進み、より輝く液体へと変化します。製品のコロイド的安定性も長期的に向上します。

清澄効果に加え、少量の調整で官能特性へのプラス効果も見込めます。ワインでは骨格感や口当たりを整え、特に赤ワインのバランスを改善。ビールでは爽快な飲み口とチル・ヘイズの抑制に貢献します。原料は天然由来であるため、クリーンラベル志向の生産者にも人気です。

タンニン酸のファイニング剤としての有用性は世界中で認められ、ほとんどの地域で食品添加物として安全に使用できます。高品質な製品へのこだわりを持つ生産者にとって、信頼できるサプライヤー選定は欠かせません。

食品・飲料グレードの高純度タンニン酸（CAS 1401-55-4）を供給する寧波イノファームケム株式会社は、厳格な品質基準をクリアした製品をラインアップ。ビール清澄剤、ワイン・ファイニング剤としての効果を最大限に引き出す最適なソリューションを提供します。詳細・価格・在庫に関するお問い合わせは寧波イノファームケム株式会社へご連絡ください。