Natriumcyclamat: Ihr Leitfaden zu diesem hochintensiven Süßstoff

Natriumcyclamat

Natriumcyclamat, unter den CAS-Nummern 139-05-9 und 68476-78-8 registriert, ist ein synthetischer Süßstoff mit hoher Intensität, der etwa 30–50 Mal süßer als Saccharose ist. Es bietet eine kostengünstige Lösung, Süße ohne signifikante Kalorien zu verleihen, und ist daher in zahlreichen Lebensmitteln und Getränken weit verbreitet. Seine Stabilität bei hohen Temperaturen und über einen breiten pH-Bereich ermöglicht vielfältige Verarbeitungen – von Backwaren bis hin zu UHT-behandelten Produkten. Häufig wird es gemeinsam mit anderen Süßstoffen wie Saccharin kombiniert, um ein angenehmeres Geschmacksprofil und eine höhere Süßkraft zu erzielen.

• Entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten von Natriumcyclamat als hochintensiven Süßstoff in Ihren Lebensmittelrezepturen.
• Verstehen Sie den regulatorischen Status von Natriumcyclamat, einschließlich seines Verbotes in den USA und seiner Zulassung zahlreicher anderer Länder.
• Erfahren Sie mehr über die Vorteile der Nutzung von Natriumcyclamat, wie Stabilität und Kosteneffizienz im Vergleich zu herkömmlichem Zucker.
• Erlernen Sie die chemischen Eigenschaften von CAS 139-05-9, auch bekannt als N-Cyclohexylsulfaminsäure-Natriumsalz, und die zugehörigen Syntheseverfahren.