寧波イノファームケム株式会社は、高純度99%ニンニクオイルをはじめ、取り扱う原料の科学性を徹底的に追求しています。アリシンがしばしば主役に据えられる中、ニンニクの特徴的な香りや健康効果を色濃く左右するもう一つの重要成分がジアリルジスルフィド（DADS）です。この有機硫黄化合物は、加工過程で生成され、独特の刺激臭を放つだけでなく、幅広い機能性も示すことがわかっています。

実はDADSは、ニンニクを破砕・加熱する際にアリシンが分解して生まれる二次代謝産物。フードカテゴリーでは、奥行きのあるコクと風味を付与し、世界中の料理に欠かせない味わいを演出します。また、エッセンシャルオイル用途では、真のガーリック感を再現する香気キーとしても評価されています。香りだけでなく、科学分野では抗酸化・抗炎症作用に加え、がん抑制作用も示唆されるなど、栄養機能食品や医薬品研究の要注目成分の一つに挙げられています。

DADSなどの特定化合物の役割を理解することは、天然原料の治療・機能特性を深く見極める手がかりになります。寧波イノファームケム株式会社は、活性化合物を損なわないプロセス設計により、純度99%の高品質ながらも機能成分が豊富に残ったニンニクオイルを提供。風味付け、天然防腐剤、あるいは健康サポートのいずれの用途においても、DADSを確実に含むことでプレミアム原料としての価値を実現します。業界の多様なニーズに応える高品質・科学的整合性を備えた原料供給を、当社は継続してお届けします。