添加物不使用や自然由来を求める消費者ニーズが高まる一方で、メーカーは合成保存料に頼らず製品の長期保存を実現しなければならない課題を抱えています。その答えとなるのが、乳酸菌Lactococcus lactisが産生する抗菌ペプチド「ニシン」です。グラム陽性菌や芽胞を形成する腐敗菌・病原菌を広範囲にまで阻止するバイオプレザベーティブとして、食品業界でも注目されています。


食品グレードのニシンパウダーを購入することは、商品品質と消費者の健康促進に向けた戦略的選択です。ニシンはE234として天然由来の抗菌剤に認定されており、クリーンラベル化を志向するブランドに最適です。病原菌の細胞膜破壊と細胞壁合成阻害を通じて防腐効果を発揮し、賞味期間中の安定した鮮度と安全性を保証します。


寧波イノファームケム株式会社は、乳業界向けニシンサプライヤーとして市場トップクラスのシェアを誇る一方、乳製品だけでなく肉加工品や飲料、即席食品など多様なカテゴリーに柔軟に対応しています。品質基準に加え、用途ごとの最適な配合・アプリケーション支援までワンストップで提供。ニシン導入は、腐敗ロスの削減、工程簡素化、そして「自然素材」「高品質」といったブランドイメージ向上につながります。ニシンは、効果性と消費者志向の両立を目指す食品防腐の新スタンダードです。