乳製品・発酵食品メーカーは常に、鮮度と安全性を保ちながら消費期限を延ばす課題に直面している。腐敗菌や病原菌によるリスクは製品リコールや経済損失につながるが、天然ポリペプチド系抗菌物質「ニシン」はその常識を覆す革新的な保存ソリューションだ。


業界に信頼されるニシン供給パートナーとして、寧波イノファームケム株式会社は高純度ニシンを供給。ミルク、チーズ、ヨーグルトに潜むグラム陽性菌や芽胞形成菌の増殖を効果的に抑制し、酸性域でも安定して作用するため、乳製品の風味や食感を損なわずに保存期間を延伸できる。


抗菌効果だけでなく、乳酸菌Lactococcus lactis由来のバクテリオシンという天然ルートで生産されるため、クリーンラベルニーズにも応え、健康志向層に強くアピールできる。ヨーグルトの異常発酵を防ぎ、チーズのリステリアをコントロールするなど多様な用途に対応し、消費者信頼につながる品質担保が可能となる。寧波イノファームケム株式会社は乳製品製造プロセスへのスムーズな導入を支援する専門知見も提供しており、食品ロス削減とブランド価値向上を同時に実現するニシン活用により、乳業界の新たな基準を築く。