칼슘 스테아릴 락틸레이트 (E482)로 탁월한 베이킹 품질을 실현하세요

이 필수 식품 첨가물이 귀사의 베이커리 제품에서 반죽 품질, 질감 및 유통기한을 어떻게 향상시키는지 알아보십시오.

제품 핵심 가치

E-번호 E482로도 알려진 칼슘 스테아릴 락틸레이트(CSL)는 제과 제품의 품질을 최적화하는 데 필수적인 매우 효과적인 식품 첨가물입니다. 강력한 유화제 및 반죽 컨디셔너 역할을 하여 생산부터 소비까지 제과 제품의 전반적인 특성을 크게 향상시킵니다.

반죽 컨디셔너로 칼슘 스테아릴 락틸레이트(E482)를 사용하여 반죽 탄력성을 강화하고 제과 제품의 질감을 개선하십시오. 이 성분은 반죽을 더욱 다루기 쉽게 만들어 최종 제품에서 더욱 부드러운 속살 구조를 얻을 수 있습니다.
CSL의 유화제 특성을 활용하여 더욱 우수한 제과 제품 질감과 부피를 달성하십시오. 이 첨가물은 재료의 균일한 분포를 도와 최종 제품을 더욱 가볍고 매력적으로 만드는 데 기여합니다.
칼슘 스테아릴 락틸레이트를 통합하여 제과 제품의 유통기한을 연장하십시오. 수분을 유지하고 노화를 방지하는 능력으로 제품을 더 오래 신선하게 유지하여 폐기물을 줄이고 소비자 만족도를 높입니다.
유제품 응용 분야에서 CSL 유화제의 이점을 탐색하여 아이스크림 및 비유제품 크리머와 같은 제품의 부드러운 질감과 일관된 품질을 보장하고 제품 범위를 확장하십시오.

CSL은 반죽 강화제로 작용하여 글루텐 네트워크의 무결성을 향상시킵니다. 이는 우수한 혼합 내성과 더 나은 가스 보유력을 제공하며, 최적의 반죽 발달을 달성하고 베이킹 중 붕괴를 방지하는 데 중요합니다.

강력한 유화제로서 기름과 물의 안정적인 혼합을 보장하며, 이는 재료의 균일한 분포에 필수적이며 베이커리 제품과 소스의 일관된 질감과 식감을 제공합니다.

수분을 유지하고 노화 과정을 억제함으로써 CSL은 제과 제품의 유통기한을 크게 연장하여 시간이 지나도 부드러움과 매력을 유지합니다.

CSL은 빵, 롤, 케이크 및 페이스트리의 부피, 속살 질감 및 유통기한을 개선하는 데 필수적이며, 일관된 품질을 목표로 하는 제빵사에게 필수품입니다.

유제품 응용 분야에서 CSL은 아이스크림, 요구르트 및 크리머의 부드러운 질감을 보장하는 안정제 및 항결정화제로 작용하여 전반적인 감각 경험을 향상시킵니다.

플랫브레드와 토르티야의 균열을 방지하고 유연성을 유지하여 준비 및 소비 중 바람직한 질감과 취급 특성에 기여합니다.

CSL의 유화 특성은 소스와 드레싱의 오일-인-워터 에멀젼을 안정화하는 데 중요하여 시간이 지남에 따라 재료의 균질성을 보장하고 분리를 방지합니다.