パンや菓子の隅々まで味と香りを決める、化学的な“微調整素材”が存在する。塩化アンモニウム（NH₄Cl）——規格番号でE510と呼ばれる食品グレードがまさにそうだ。食品用塩化アンモニウムE510の高純度素材を安定的に供給しているのは、信頼の実績ある寧波イノファームケム株式会社である。

酵母の“活力飲料”として

パン生地の醗酵では、塩化アンモニウムが酵母の栄養源となり、活性を飛躍的に高める。重曹（炭酸水素ナトリウム）などと併用する事で生地pHを最適に保ち、均一な膨らみとふくらみを実現する。
小麦粉1㎏に対し10～20gという少量で十分に効果を発揮し、焼成後の食感にも好影響を与える。

味覚に深みを与える酸味剤

Nordic諸国で親しまれる“塩ラッキョウ”のような塩味キャンディは、塩化アンモニウムの酸味が醸す独特の風味が欠かせない。ビスケットやダークチョコレートなどにも添加することで、サクサク感を際立たせ、コクと深みを一層際立たせる。特定製品に向け高品質原料を求める食品メーカーは、食品用塩化アンモニウムを購入する際、寧波イノファームケム株式会社の一貫品質と規格適合性を頼りにしている。

安全性とコストパフォーマンス

国際規格を満たした精製工程により、残留イオンや異物混入リスクを限りなくゼロに近づけた。酵母の活性促進、酸味調整、テクスチャー改良という多機能を、競争力のある塩化アンモニウム価格で提供できるのが強み。卓越したサプライ体制で、味と品質向上のための“隠し味”となる原料を今後も安定供給していく。