カルシウムステアリルラクチレート（E482）で究極のベーカリーを解き放とう

この必須食品添加物が生地の品質、食感、保存性をどのように高めるかをご発見ください。

製品の核心価値

別名E482としても知られるカルシウムステアロイルラクチレート（CSL）は、製パン製品の品質最適化に不可欠な高効率食品添加物です。強力な乳化剤および生地改良剤として機能し、製造工程から消費まで、焼き菓子の全体的特性を著しく改善します。

生地改良剤としてカルシウムステアリルラクチレート（E482）を利用し、生地の弾力性を高め、焼き菓子の食感を改善します。この原料は生地をより扱いやすくし、完成品のパン組織をより細やかに引き出します。
CSLの乳化特性を活用して、より良い焼き菓子の食感とボリュームを実現します。この添加物は原料を均一に分散させ、より軽く見栄えの良い完成品に貢献します。
カルシウムステアリルラクチレートを配合することで、焼き菓子の保存期間を延ばすことを体験できます。水分保持と老化抑制の力により、商品を長く新鮮に保ち、廃棄ロス削減と消費者満足度向上に貢献します。
CSL乳化剤の乳製品応用でのメリットを探り、アイスクリームや非乳製品クリーマーなどで滑らかな食感と均一な品質を実現しますにより、商品ラインアップを広げられます。

CSLは生地強化剤として機能し、グルテン網の健全性を改善します。これにより優れた撹拌耐性とガス保持力が得られ、最適な生地発酵を実現し、焼成中の崩れを回避することが重要です。

強力な乳化剤として、油と水の安定した混合物を確保し、原料の均一な分散に欠かせません。これにより焼菓子やソースで一貫した食感とマウスフィールが得られます。

水分保持および老化プロセスの抑制により、CSLは製パン製品の保存期間を大幅に延ばし、柔らかさと魅力を持続的に維持します。

CSLは、パン、ロール、ケーキ、ペストリーなどのボリューム、内部組織、保存期間を改善するために欠かせません。一貫した品質を目指す製パン業者にとって必需品です。

乳製品応用ではCSLは安定剤および防結晶剤として機能し、アイスクリーム、ヨーグルト、クリーマーで滑らかな食感を確保し、全体的な官能体験を高めます。

フラットブレッドやトルティーヤでのひび割れ防止と柔軟性の維持に貢献し、調理時および消費時における望ましい食感と取り扱い特性をもたらします。

CSLの乳化特性は、ソースやドレッシングにおけるオイル・イン・ウォーターエマルジョンを安定させるために不可欠で、原料の均一性を保ち、経時的な分離を防ぎます。