製品の中核価値
サイクロ酸ナトリウム
CAS番号139-05-9、68476-78-8で示されるサイクロ酸ナトリウムは、蔗糖の約30～50倍の強い甘味を持つ合成甘味料です。カロリーをほとんど増加させずに甘味を付与できるため、多数の食品・飲料用途で人気の選択肢となっています。高温や広いpH域での安定性により、菓子、UHT処理品など多様な加工工程にも対応できます。また、サッカリンなど他甘味料と組み合わせると、より望ましい味プロファイルと増強された甘味力が得られます。
- 食品配合における高甘味度甘味料としてのサイクロ酸ナトリウムの多彩な用途を発見してください。
- アメリカでは禁止されている一方、多くの国で承認されているサイクロ酸ナトリウムの規制状況を理解してください。
- 安定性や従来型砂糖に比べたコスト効率など、サイクロ酸ナトリウム使用のメリットをご確認ください。
- N-シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウム塩としても知られるCAS 139-05-9の化学的性質と合成方法について学んでください。
サイクロ酸ナトリウムの利点
強力な甘味力
サイクロ酸ナトリウムの強力な甘味を活かして砂糖含有量を削減し、低カロリーを求める消費者に向けた製品開発が可能です。
優れた安定性
熱やpHに対する安定性により、厳格な食品加工や保存を経ても甘味が均一に保たれる人工甘味料です。
コスト効率
砂糖代替甘味料としてコストパフォーマンスに優れたサイクロ酸ナトリウムを採用することで、魅力的な製品を維持しながら利益率を向上できます。
主要用途
ダイエット飲料
ソフトドリンクからフレーバーウォーターまで、幅広い飲料にサイクロ酸ナトリウムを使用し、砂糖に伴うカロリーを抑えた甘みを提供します。
菓子および焼成製品
キャンディ、クッキー、焼成品へ配合し、その耐熱性により製造過程全体で甘味を均一に保持できます。
ソース・ドレッシング
スパイスソース、ドレッシングなど風味豊かな製品に、サイクロ酸ナトリウムのクリーンな甘さで味わいを高めます。
卓上甘味料
粉末や液体タイプの卓上甘味料に頻繁に含まれており、消費者にとって便利な砂糖代替品を提供します。