Gelatine (CAS 9000-70-8): Ein vielseitiger Lebensmittelzusatzstoff für Textur und Stabilität – Jetzt Herstellerpreis anfragen!
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Gelatine
Gelatine, gewonnen aus Kollagen durch Hydrolyse, ist ein natürliches, reines Protein, das für seine außergewöhnlichen funktionellen Eigenschaften geschätzt wird. Es dient als unverzichtbares Geliermittel, Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Texturgeber, der eine breite Palette von Produkten in zahlreichen Industrien bereichert. Sein neutraler Geschmack und die geruchlose Beschaffenheit machen es zu einer idealen Zutat, die die Produktqualität verbessert, ohne das Geschmacksprofil zu verändern. Als Clean-Label-Zutat ist Gelatine frei von Konservierungsstoffen, Fetten, Cholesterin und Harnsäureverbindungen und entspricht damit der Verbrauchernachfrage nach natürlichen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln. Als erfahrener Hersteller von Gelatine bieten wir Ihnen stets höchste Qualität und wettbewerbsfähige Preise.
- Gelatine ist als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet und trägt maßgeblich zur Textur und Stabilität von Produkten wie Marshmallows, Gummibärchen und Milchprodukten bei.
- Seine Rolle als Stabilisator ist für pharmazeutische Anwendungen von entscheidender Bedeutung, insbesondere für Kapselhüllen und in Drug-Delivery-Systemen, um die Integrität und Freisetzung von Wirkstoffen zu gewährleisten.
- Die einzigartige Fähigkeit von Gelatine, stabile Gele zu bilden, macht sie unverzichtbar bei der Herstellung von Mousses, Götterspeisen und anderen Desserts, wodurch eine gewünschte Textur und ein angenehmes Mundgefühl erzielt werden.
- Der proteinreiche Charakter von Gelatine bietet ernährungsphysiologische Vorteile, unterstützt die Körperstruktur und gilt als ideale Ergänzung für den Kollagenbedarf des menschlichen Körpers.
Produktvorteile
Unübertroffene Vielseitigkeit
Gelatines Fähigkeit zu gelieren, zu verdicken, zu stabilisieren und zu emulgieren macht sie zu einer vielseitigen Zutat, die entscheidend für Gelatine-Anwendungen in Lebensmitteln in verschiedenen Produkten ist.
Clean Label Attraktivität
Als natürliches, reines Protein entspricht Gelatine den Clean-Label-Trends, da sie frei von Konservierungsstoffen und künstlichen Zusatzstoffen ist, was sie zu einer begehrten Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher macht.
Nährwert
Gelatine ist eine wertvolle Quelle für reines Protein und liefert essentielle Aminosäuren, die Körperfunktionen und die allgemeine Gesundheit unterstützen, wie in Diskussionen über Verwendung von Gelatine in Lebensmitteln hervorgehoben wird.
Schlüssel-Anwendungen
Süßwarenherstellung
Gelatine wird ausgiebig bei der Herstellung von Gummibärchen, Marshmallows und anderen Süßigkeiten eingesetzt und nutzt ihre Gelier- und Texturierungseigenschaften für gewünschte Texturen und Formen, ein wichtiger Aspekt der Gelatine für Süßwarenherstellung.
Milchprodukte
Ihre stabilisierenden Eigenschaften verhindern Phasentrennung in Joghurt und Eiscreme und tragen zu einem homogenen Produkt mit glatter Textur bei, was ihre Anwendung als Gelatine als Stabilisator unterstreicht.
Pharmazeutika
Gelatine dient als kritischer Bestandteil in Kapselhüllen und Medikamentenabgabesystemen und gewährleistet die effektive Formulierung und Freisetzung von Medikamenten. Wir sind Ihr verlässlicher Hersteller und Lieferant für pharmazeutische Gelatine.
Getränke
Als Klärungsmittel eingesetzt, hilft Gelatine, Verunreinigungen in Getränken wie Wein und Bier zu entfernen, was Klarheit und Aussehen verbessert.
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