식품 및 영양 분야에서 카제인의 뛰어난 활용도를 경험해 보세요
유화 작용부터 영양 강화까지, 카제인염의 탁월한 특성과 광범위한 응용 분야를 알아보세요. 귀사에 꼭 맞는 카제인 솔루션을 제공합니다.
가격 및 샘플 문의하기카제인의 다면적인 세계
카제인: 필수적인 우유 단백질
우유의 주요 단백질인 카제인은 수많은 식품 및 영양 응용 분야에서 핵심적인 역할을 합니다. 독특한 구조 덕분에 유화제, 안정제, 증점제 및 필수 단백질 공급원으로 기능합니다. 소듐 카제이네이트, 칼슘 카제이네이트, 포타슘 카제이네이트와 같은 다양한 형태의 카제인을 이해하는 것은 그 잠재력을 최대한 활용하는 데 중요합니다.
- 다양한 식품에서 유화 안정성을 높이기 위해 소듐 카제이네이트를 유화제로 활용하십시오.
- 스포츠 영양 및 가공 유제품에 이상적인 칼슘 카제이네이트의 열 안정성과 칼슘 강화 효과를 이용하십시오.
- 특수 식품 제형을 위한 저나트륨 대안으로 포타슘 카제이네이트를 탐구하십시오.
- 카제인이 육가공품에서 결착제(바인더) 역할을 하여 질감과 수율을 향상시키는 방법을 발견하십시오.
카제인염 사용의 주요 이점
향상된 유화 작용 및 안정성
특히 소듐 카제이네이트의 유화 능력은 커피 크리머, 소스 등에서 안정적인 유화액을 만드는 데 필수적입니다. 이는 균일한 질감을 보장하고 분리를 방지합니다.
우수한 단백질 공급원
높은 단백질 함량으로 카제인은 훌륭한 영양 강화제입니다. 느린 소화 속도로 인해 칼슘 카제이네이트는 스포츠 영양 분야에서 지속적인 아미노산 방출을 돕는 데 선호됩니다.
제품 질감 및 식감 개선
카제인염은 수분 결합 및 증점 효과를 향상시켜 베이커리부터 냉동 디저트까지 식품의 질감, 수분 보유력 및 전반적인 식감을 크게 개선합니다.
산업 전반에 걸친 다양한 응용 분야
육가공품
카제인은 소시지 및 가공육에서 중요한 결착제 및 유화제로 사용되어 질감과 수분 보유력을 향상시켜 더 높은 수율을 얻게 합니다.
베이커리
베이커리 제품에서 카제인은 반죽의 강도와 크럼 구조를 향상시켜 최종 제품의 식감을 개선하는 데 기여할 수 있습니다.
유제품 및 냉동 디저트
아이스크림부터 요거트까지, 카제인염은 유화 작용을 안정화하고 설탕 응결을 방지하며 전반적인 제품의 일관성을 개선합니다.
스포츠 영양
칼슘 카제이네이트는 느린 소화 속도로 인해 근육 회복 및 성장을 위한 지속적인 아미노산 방출을 제공하여 단백질 파우더 및 바에 선호됩니다. 당사는 귀사의 스포츠 영양 제품 개발을 위한 고품질 칼슘 카제이네이트 공급업체입니다.