Perillartine
- CAS-Nr.30950-27-7
- QualitätIndustrie / Pharma
- Verfügbarkeit● Auf Lager
Hochintensiver natürlicher Süßstoff und Aromaverstärker auf Basis von Perilla-Extrakten. Ideal für zuckerfreie Rezepturen.
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Produktübersicht
Perillartine, oft als Perillazucker bezeichnet, ist ein hochintensiver Süßstoff und Aromamodifikator aus natürlichen Perilla-Pflanzenextrakten. Chemisch handelt es sich um ein Oxim des Perillaldehyds. Diese Verbindung bietet ein Süßungsprofil, das Standard-Saccharose deutlich übertrifft. Sie aktiviert spezifische Geschmacksrezeptoren und erzeugt ein robustes, anhaltendes Süßempfinden für anspruchsvolle Formulierungsanforderungen.
Haupteigenschaften
- Hohe Süßkraft
- Natürlicher Ursprung
- Effektive Geschmacksmaskierung
- Kalorienfreie Formulierungsoption
Technische Spezifikationen
| Parameter | Wert |
|---|---|
| CAS-Nummer | 30950-27-7 |
| Summenformel | C10H15NO |
| Molekulargewicht | 165.23 G/Mol |
| Erscheinungsbild | Weißes bis cremefarbenes kristallines Pulver |
| Löslichkeit | Löslich in DMSO und Ethanol; unlöslich in Wasser |
Industrielle Anwendungen
Dieser Wirkstoff wird umfassend in der Aroma- und Duftstoffindustrie eingesetzt, besonders in asiatischen Märkten zur Tabak- und Getränkesüßung. Im pharmazeutischen Bereich dient er als Maskierungsmittel für bittere Wirkstoffe in Sirupen und Kautabletten. Zudem unterstützt er nutrazeutische Formulierungen als kalorienfreie Süßungsalternative für Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel.
