Perillartina
- No. CAS30950-27-7
- GradoIndustrial / Farmacéutico
- Disponibilidad● En Stock
Edulcorante natural de alta potencia y potenciador del sabor, obtenido de extractos de la planta Perilla. Ideal para formulaciones sin azúcar.
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Visión General del Producto
La perillartina, conocida frecuentemente como azúcar de perilla, es un agente edulcorante de alta intensidad y modificador del sabor derivado de extractos naturales de la planta Perilla. Estructurada químicamente como una oxima del perillaldehído, este compuesto ofrece un perfil de dulzor muy superior al de la sacarosa estándar. Funciona activando receptores gustativos específicos. Proporciona una sensación dulce robusta y duradera, ideal para requisitos de formulación avanzada.
Características Principales
- Alto poder edulcorante
- Origen derivado natural
- Propiedades efectivas de enmascaramiento del sabor
- Opción de formulación no calórica
Especificaciones Técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Número CAS | 30950-27-7 |
| Fórmula Molecular | C10H15NO |
| Peso Molecular | 165.23 g/mol |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco a blanquecino |
| Solubilidad | Soluble en DmsO y etanol; insoluble en agua |
Aplicaciones Industriales
Este ingrediente se utiliza extensamente en los sectores de sabores y fragancias. Es particularmente relevante en mercados asiáticos para endulzar tabaco y bebidas. En el ámbito farmacéutico, sirve como agente enmascarante para principios activos amargos en jarabes y comprimidos masticables. Además, apoya formulaciones nutracéuticas como alternativa edulcorante no calórica para suplementos de salud y alimentos funcionales.
