Goma Gellan: Um Polissacarídeo Versátil para Alimentos, Farmácia e Além
Descubra as excepcionais propriedades gelificantes, espessantes e estabilizantes da goma gellan para suas formulações inovadoras.
Solicite uma Cotação e AmostraValor Essencial do Produto
Goma Gellan
A goma gellan é um polissacarídeo altamente funcional, reconhecido por suas excelentes capacidades de gelificação, espessamento e estabilização. Produzida por fermentação bacteriana, este pó branco-acinzentado e inodoro é uma escolha popular para criar produtos estáveis e atrativos em textura, abrangendo uma ampla gama de indústrias.
- Explore as diversas aplicações da goma gellan na ciência dos alimentos, aproveitando sua capacidade única de formar géis transparentes e termoestáveis com impacto mínimo no sabor.
- Entenda os benefícios da goma gellan como alternativa vegetal à gelatina, ideal para o desenvolvimento de produtos veganos e vegetarianos.
- Saiba mais sobre as propriedades distintas da goma gellan de baixo acila e da goma gellan de alto acila, e como elas podem ser utilizadas para alcançar texturas desejadas, desde firme e quebradiça até macia e elástica.
- Investigue o papel crítico da goma gellan CAS 71010-52-1 em preparações farmacêuticas e cultura de tecidos vegetais, onde pureza e gelificação precisa são fundamentais.
Vantagens Oferecidas pela Goma Gellan
Performance Excepcional na Gelificação
Aproveitar os benefícios da goma gellan permite a criação de géis com clareza e firmeza notáveis, mesmo em baixas concentrações, aprimorando a estética e a funcionalidade do produto.
Estabilidade Superior
Experimente excelente estabilidade ácida e térmica, uma vantagem-chave da goma gellan como aditivo alimentar que garante a integridade do produto durante o processamento e armazenamento.
Aplicações Versáteis
A ampla gama de aplicações da goma gellan, desde bebidas até sobremesas e excipientes farmacêuticos, destaca sua adaptabilidade para atender necessidades variadas de formulação.
Principais Aplicações
Indústria de Alimentos e Bebidas
A goma gellan atua como estabilizador e espessante em bebidas, laticínios, confeitos e recheios de padaria, melhorando a textura e evitando a separação de ingredientes.
Farmacêuticos
Em usos farmacêuticos, a goma gellan serve como aglutinante e agente gelificante para sistemas de liberação de medicamentos, comprimidos e cápsulas, contribuindo para formulações de liberação controlada.
Cultura de Tecidos Vegetais
O uso da goma gellan em meios de cultura de tecidos vegetais proporciona um gel claro e inerte para observação e crescimento ideais de células e tecidos vegetais.
Cosméticos e Cuidados Pessoais
A goma gellan funciona como espessante e estabilizador em formulações cosméticas, contribuindo para texturas suaves e consistência do produto.
Artigos Técnicos e Recursos Relacionados
Nenhum artigo relacionado encontrado.